La boulangerie « l’Atelier Martin’s » à Briis-sous-Forges nous fournit nos pains et brioches

Les Entrées

Nos entrées peuvent être servies en portion plat

Foie gras de canard IGP Sud-ouest mariné au Kirsch et mi-cuit (+2€ suppl.),

Chutney d’oignons rouges et cerises, et brioche toastée

Tartine de L’Arôme aux graines de Pavot:

Caviar d’aubergine, lardons, tomates confites et gratiné à la chapelure au pesto

César en « Arôme », foie gras de canard maison, dinde panée au « Rice Krispies » pêches fraîches, salade « feuille de chêne » copeaux de parmesan et vinaigrette anchoïade

Gambas flambées au pastis (+2€ suppl.), tartare de melon et féta et sorbet au basilic

Saumon en cheesecake, gravlax de saumon frais mariné maison à la beterave, mousse d’herbes fraîches, toast à l’ail et condiment de beterave rouge

Prix nets en euros, taxes et service compris

Pavé d’Espadon rôti au chorizo (+4€ suppl.),

jus végétal et risotto au pesto et tomates confites

Dos de saumon cuit sur peau, sauce piperade et riz Pilaf

Filet de bœuf poêlé (+2.5 € suppl.), beurre blanc au Wasabi, fricassée de pommes de terre tournées, carottes et pois gourmand

 

Magret de canard, sauce aux cerises, gratin de courgettes et carottes

 

Carré d’agneau rôti à l’anguille fumée (+8€ suppl.), caviar d’aubergine et sauce à l’ail fumé

Onglet de Bœuf (env.160gr) poêlé, sauce au foie gras et

frites maison

Possibilité de changer la garniture.

Suppl. garnitures (2€50) Suppl. salade (1€50)

Pour les végétariens (14€ l’assiette) au choix parmi les garnitures.

Assiette de fromages affinés

« La Fromagerie » de Briis-Sous-Forges

Les Desserts

Paris-Brest gourmand aux noisettes caramélisées et glace au yaourt

Pêche pleine d’Arôme, panna cotta, fruit frais pochée au basilic,

coulis tiède au chocolat et sorbet basilic

Gourmandise au citron meringué revisité : mousse citron, meringue, crumble et glace noisette

Mille-feuille à la mousseline chocolat/kircsh et cerises fraîches

(Feuilletage beurre extra fin A.O.P Charentes Poitou)

Colonel (sorbet citron vert et vodka) ou Cuba 1910 (Sorbet Mojito, rhum ambré et jus de citron vert) (+1€50 suppl)

* Glaces et sorbet de la maison Saint-Mandé, Maître artisan glacier à Chilly Mazarin 91

 

Deux boules de glace ou sorbet : Vanille Bourbon, pistache, noisette, café, chocolat, caramel beurre salé, yaourt, noix de coco,framboise, fraise, poire, mojito, citron vert, basilic

(créer votre coupe de glace au choix (suppl. 1€50) fruits frais, sauce chocolat, chantilly)

Fait maison

Paiement accepté : chèques, tickets restaurant, carte bleue, espèces

MENU ENFANT

10€90

Jusqu’à 10ans

Soda ou jus de fruit

Entrée + plat ou

plat + dessert

Crudités

Steak haché ou dinde pané ou poisson du jour

Salade de fruits frais

Boule de glace ou sorbet ou Mousse au chocolat

 

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Si vous souhaitez un changement de garniture merci de le mentionner au moment de la commande par téléphone. Suppl. garnitures: 1.50€, Suppl. salade: 1€00.

Tous nos produits sont frais et de saison avec des recettes maison. Les instructions de mise à température de vos plats seront dans votre sac. Règlements acceptés : carte bleue, espèces, tickets restaurant ou chèque.

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Passez vos commandes, uniquement au 0164908859

Une fiche explicative pour la remise à température sera dans votre sac.

Retraits des commandes au 17 rue du Docteur Babin 91470 FORGES-LES-BAINS directement par la porte de la cuisine donnant sur le trottoir. Trois places de stationnement seront prévues à cet effet grâce au soutien de la mairie.

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